Fijne strengen van gehard gekookte suiker die zijn gebruikt voor het decoreren van diverse desserts. Gesponnen suiker begint door koken suiker, water en room van tandsteen naar het werkgebied harde-spleet. a vork of Garde is vervolgens gebruikt om duik in de suikerstroop en tekenen van fijne draden. Deze hairlike strengen kunnen worden geplaatst direct op een dessert of op een oppervlak waspapier omzoomde, dan later overgebracht naar de schotel. Eenmaal de gesponnen suiker verhardt, het kan ook worden verzameld en besprenkeld of gerangschikt op de top van een dessert. cotton candy is een populaire vorm van gesponnen suiker.