Gedroogde zaden of vruchten met eetbare kernels omringd door een harde shell of korst. Noten zijn beschikbaar in vele vormen, zoals gehakt, geschaafde en gehalveerd. Gebruik het formulier genoemd in het recept voor . In de meeste recepten, de noten worden geselecteerd voor hun bijzondere smaak en het uiterlijk, maar in het algemeen, walnoten kunnen worden vervangen door pecannoten en amandelen voor hazelnoten, en vice versa.