Japans voor "water-gesudderd," verwijst naar een Japanse schotel gemaakt in een enkele pot die bestaat uit kip en groenten gesudderd in water en andere kruiderijen. De schotel wordt geserveerd van de pot aan de tafel samen met verschillende kruiden zoals ponzu saus, radijs, groene uien, gember en citroen. Zie ook chirinabe; nabemono.