De snelheid waarmee gassen zijn overgedragen van gas in oplossing. Het is een belangrijke parameter in gisting systemen omdat het bepaalt het tarief op die het organisme kan metaboliseren. Gas overdracht kan gedaan worden door verschillende methoden, met inbegrip van gebruik van kleine gasbellen, dat sneller dan grotere, dankzij hun grotere oppervlakte per eenheid van volume; diffuus of verspreiding van de vloeistof uit, bijvoorbeeld in een dun blad of in een dunne permeabele buis, net als in holle vezel bioreactor.