In een b-vel twee of meer polypeptide kettingen naast elkaar uitgevoerd en op regelmatige wijze zijn verbonden door waterstofbruggen tussen de belangrijkste keten c = o en N-H groepen. De R-groepen (zijketens) naburige residuen in een b-strand in tegengestelde richtingen wijzen; beta bladen kunnen parallelle, anti-parallel of gemengd.