Jeb drawn sviestu, tas ir, nesālītu sviestu, kas ir lēni izkusis, tādējādi lielākā daļa ūdens iztvaicēšanas un atdalot piena sausnas, (kas izlietne apakšā panna) no zelta šķidruma virsmas. , Pēc jebkuras putas sausais off top skaidrs (attīrītā) sviesta izlej vai sausā pie piena atlikumu un izmanto ēdiena gatavošanai. , Jo piena sausnas, (kas sviestu, sadedzināt, lietojot cepšanai), tiek noņemtas, jāprecizē sviests ir lielāks dūmu punktu nekā parasto sviestu, un tāpēc to var izmantot gatavot augstākās temperatūrās. , Turklāt piena sausnas trūkums neļauj attīrītā sviesta kļūst sasmacis tikpat ātri kā parasto sviestu. , Tas nozīmē arī to, ka sviesta nebūs kā bagāts aromāts. ghee ir augsti attīrītā sviesta Austrumos Indijas veidā.