Šī faktiskā pelējuma jeb noble rot, attīsta vīnogas noteiktos vides apstākļos. Pelējuma izraisa vīnogu sačokurot, koncentrējot un pastiprinot gan cukura un aromāts. Lielākā daļa vīna ražotāji ir bet iepriecināta, kad noble rot nolaižas uz savu vīnogu, jo tā dod viņiem augļus, no kura veikt ļoti elegants un intensīvi piegaršu deserta vīniem. California vīnus, parasti sauc par vēlu ražas vīniem un Francijā, kur noble rot sauc pourriture noble, tie esam pazīstami kā sauternes. , Vācija noble rot sauc Edelfaule un Vācijas vīna ražotāji ir eksperti ražo daudz dažādu elegants botrytis inficēti vīniem, kā trockenbeerenauslese un daži beerenausleses.