Mākslīgais saldinātājs, proti, 180 - 200 reižu saldāks nekā cukurs. , Tas ir sintezētas no divu aminoskābju (asparagīnskābe un fenilalanīna), celtniecības bloki proteīnu un satur aptuveni 4 kalorijas gramā. Regulāri aspartāms sabojājas un zaudē savu sweetness, kad silda, bet ir lielisks saldināšanas auksto ēdienu. a jauna iekapsulētās (un tādēļ heat stable) veida šo saldinātājs ir izstrādāti īpaši cepšanai. Pie šī rakstveidā, tomēr tas nav pieejams patērētājiem. Sk. arī acesulfāma K; alitame; saharīns, sukralozi.