Ir vairāki dažādi stili, Romano siera, kas ņem savu vārdu no Romas pilsētas. , Iespējams, vislabāk pazīstama ir asas, tangy pecorino Romano, ar aitas pienu. Caprino Romano ir ļoti asas kazas piena versija, vacchino Romano ļoti vieglas govs piena sieru. Lielākā daļa U. S. Romanos ir izgatavoti no govs pienu vai piena govs un kazas vai aitas piena kombinācija. , Bāli dzeltens, Romano ļoti stingras un galvenokārt izmanto režģis. Sk. arī siers; pecorino siers.