Rytų Indijos, baltųjų miltų butas duona, kuri yra lengvai leavened sukurta iš ore esančių natūralių mielių starteris. Naan tradiciškai kepama tandoor krosnyje. A, apvalios suplotos tešlos ant audinio stovai, kuris naudojamas SLAP duona tiesiai ant specialios aukštos šilumos krosnies pusėje. Mažiau nei 60 sekundžių, duona pūkinės šiek tiek, rudi neliesti krosnies sienos pusėje ir įgauna šviesos dūmo skonio. Duonos speared su iešmo ir pašalinti iš krosnies sienos turi būti įteiktas karšta.