Vokietijos versija prancūzų roulade. Rouladen yra daug variantų, pavyzdžiui Rindsrouladen — jautienos skiltelės valcavimo aplink marinatas, svogūnai ir bacon mišinio ir Kohlrouladen — kopūstų lapai valcavimo aplink žemės jautienos mišinys.