Iš Sicilijos importuotų ir vietos išaugintų vynuogių, Marsala yra Italijos labiausiai žinomų spirituoto vyno. Jis turtingas, rūkytą skonį, kad gali svyruoti nuo saldžiųjų išdžiūti. Saldžiosios Marsala yra naudojamas kaip desertas vyną, taip pat dėl skonio tokių desertai kaip garsaus zabaglione. Sauso Marsala daro puikus aperityvas. Taip pat yra specialios Marsala mišiniai, kuriuose ingredientų grietinėlės, kiaušinių ir migdolų.