집중된 flavorings는 다양 한 식품 이나 증발 또는 증 류를 통해 일반적으로 식물에서 파생 된. 추출 물 (예: 바닐라 추출액) 액체 또는 (와 마찬가지로 한 데 미-설탕을 친) jellylike (bouillon 큐브)로 고체를 포함 한 여러 형태로 올 수 있습니다. 그들은 초과 볼륨을 추가 또는 일관성을 변경 하지 않고 식품 강력한 맛 영향을 제공 합니다. 액체 추출 시 원하고 어두운 장소에 저장 하는 경우 무기한 계속 됩니다. 에센스를 참조 하십시오.