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焼き戻し
材料の品質に変更を加えるために使用される加熱と急速冷却技術。これらの変更は、味、テクスチャー及び/または強度などの機械的特性を含めることができます。
- Parte del discurso: noun
- Industria/ámbito: Agricultura
- Categoría: Agricultura general
- Company: USDA
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- Sakura08
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