この赤葉のイタリア チコリは、サラダ緑として最もよく使用されます。ラディッキオのいくつかの種類が、2 つのアメリカで最も広く利用可能なヴェローナ、トレヴィーゾ。、ラディッキオ ・ ディ ・ ヴェローナ ブルゴーニュ赤葉白リブをしています。小さな、ゆるい頭でバターヘッド型レタスに似た成長します。・ ディ ・ トレヴィーゾは狭いと指摘であり、テーパ頭より厳しいフォームの赤チコリの葉を します。彼らも白リブですがピンク色から濃い赤の範囲することができます 。その他ラディッキオの品種が多彩なかでピンク、赤と緑の美しい色合いの葉の斑点を します。すべての radicchios 入札ですが会社の葉、ほろ苦い風味があります。赤チコリ、ピーク シーズン真冬から春の初めに年間を通して、可能です。褐変の印無しで鮮明なフル色の葉がある選択の頭を します。店の冷蔵庫 1 週までにビニール袋を します。サラダに使用されているほか、ラディッキオもグリル、ソテーするまたはベーキング調理されることがあります。