1. もともと女性シェフに料理の卓越性のために賞に呼ばれる （文字通り「ブルーリボン」として翻訳）、フランス語の用語を します。現在の用語はすべて優れてクックに適用できます。2。 は料理にも指します — 鶏 (仔) のコルドン ブルー —、子牛の肉や鶏肉の薄いホタテのせですで薄くスライス各生ハムまたは他のハムとグリュイ エールまたは他スイスチーズ肉帆立貝の別の。積層肉、チーズ、パン粉と黄金までソテーします。