任意の化学物質を防止したり、その劣化を遅らせる傾向にある肉または肉食品に追加が共通塩、砂糖、酢を含まれません、スパイスから抽出したスパイス、またはオイルまたは物質木煙への露出によって食料品肉と肉を追加します。