לבן, מעט מלוח, טריים מקסיקני גבינה עם מרקם דומה לזו של גבינה חקלאי. פרסקו קסו זמין מוזרמים הגבינה בסגנון לטיני שווקים וסופרמרקטים רבים. נקראת גם בלאנקו קסו.