הבדיקה לדירוג של בשר, עוף הם שתי תוכניות נפרדות בתוך ארה ב משרד החקלאות. בדיקה עבור wholesomeness חובה, הוא שילם עבור מתוך מס דולרים. לדירוג עבור איכות היא מרצון ואף את השירות המבוקש ואת שנשכרו על ידי מפיקים/מעבדים של בשר, עוף.