Il processo attraverso il quale piante rilascio vapore acqueo nell'atmosfera attraverso i pori superficiali (aperture stomatica) tra il fogliame della pianta in risposta alla domanda atmosferica. L'acqua della traspirazione solitamente raggiunge un valore massimo nel pomeriggio e un valore minimo, poco prima dell'alba. Caratteri contenuti e pianta l'umidità, come posizione e la distribuzione degli stomi, riduzione della superficie di traspirazione (foglia di rotolamento), del suolo e pianta età, influenzano il tasso di traspirazione.