La platessa appartiene alla famiglia dei pesci piatti o pleuronectiformi come la sogliola e il rombo ed è conosciuta anche come sogliola di Mosè. È un pesce bianco conosciuto in tutto il mondo. Vive in acque salate, nei fondali marini sabbiosi che gli sono utili per camuffarsi. La platessa è un pesce piatto che solitamente nuota di lato. Fa parte dell'ordine dei pesci Teleostei, poiché il suo corpo ha forma appiattita e compressa. All'interno di questa specie esistono alcuni pesci d'acqua dolce, anche se la maggior parte di loro si sviluppa nelle acque marine a media profondità.