Coltivato in California, Italia, Turchia e Iran, il pistacchio ha un guscio duro, abbronzatura che racchiude un dado verde pallido. i gusci di alcuni in granella sono di colore rossi (con tintura vegetale), mentre gli altri sono stati imbiancati fino al bianco. La California pistacchio Commissione afferma che questi dadi si tingono per due motivi: perché molte persone trovano che la forma familiare; e quindi sono più facili da individuare in una ciotola di noci miste. Pistacchi sono disponibili tutto l'anno sgranato e sgusciato, crudo o arrosto e salata o no. Quando si acquista sgusciate pistacchi assicurarsi che le conchiglie sono parzialmente aperte — non solo perché è un grande aiuto nell'ottenere il gheriglio fuori, ma perché chiusi conchiglie significano il gheriglio è immaturo. Pistacchio dadi hanno un sapore delicato, sottile che è meraviglioso per mangiare fuori mano o per aroma sia dolci che salate piatti. Pistacchio dadi sono ricchi di calcio, tiamina, fosforo, ferro e vitamina a. , V. anche dadi.