Questo frutto succoso è uno dei due grandi classi meloni, l'altro sta anguria. è stata coltivata dai cinesi, greci, romani ed egiziani per migliaia di anni. i due principali varietà di Cucumis melo sono quelli con le pelli compensate (compresi cantalupo, melone persiano e Babbo Natale o melone di Natale) e quelli con le pelli lisce (ad esempio casaba, crenshaw e melone). La pelle può variare in colore bianco crema in celadon verde a verde, con molte variazioni e sfumature della giada nel mezzo. Carne colori variano in modo analogo e includono la bella salmone, tonalità dorata, verde e arancione. Tutti i meloni hanno semi in una conca centro fibroso. Anche se meloni di uno varietà o l'altro sono disponibili per la maggior parte dell'anno, they're più abbondante dalla fine dell'estate all'autunno. Quando maturi, la maggior parte dei meloni sono leggermente morbido alla fine in fiore ed emanano un odore dolce, Noclegi. Quelli raccolti prima che essi sei maturi non raggiungerà mai loro potenziale delectably dolce e saporito. Meloni verde dovrebbero essere conservati a temperatura fino a quando essi maturano, poi conservati in un luogo fresco fino pronto per l'uso. Come con tutti i meloni, queste dovrebbero essere dimezzate e seminate prima di utilizzare. Vedi anche melone; spagnolo melone; melone d'inverno.