Un professionista che dirige e coordina le attività comunali, regionali, o mercato di frutta, verdura o carne di stato o cambio. Le responsabilità includono:

• negozia contratti tra grossisti e autorità del mercato o noleggia spazio cibo compratori e venditori de.
• Directs attraverso la collezione personale di vigilanza subordinato di tasse o somme di denaro a causa del mercato, la manutenzione e la pulizia degli edifici e terreni e l'applicazione delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza del mercato e dei regolamenti.
• Mantiene record delle attuali prezzi di vendita dei prodotti alimentari e del volume delle vendite totale.
• Può tentare di risolvere le differenze tra acquirenti e venditori.
• Può preparare rapporti sull'attività di mercato per la gestione o del Consiglio di amministrazione.