Un professionista che tende kettle che raffina grasso secondo le specifiche. Respnsibilities includono:

• si sposta la leva per accogliere il grasso nel bollitore e apre la valvola ad accogliere il vapore nel grasso per controllare l'ebollizione.
• Trae fuori il campione di grasso ed esamina per chiarezza.
• Inizia la pompa per aggiungere la quantità necessaria di acido al bollitore e si riduce il grasso con acido fino a quando non raggiunge il grasso chiarezza specificato.
• Chiude la valvola del vapore e permette di acqua e impurità di stabilirsi a fondo della caldaia.
• Valvola si apre a sgocciolare acqua e impurità.
• Valvola di scarico si chiude, si apre la valvola del vapore e pompa inizia a riempire il bollitore con acqua.
• Bolle miscela per un determinato periodo di tempo di lavare l'acido e rimanendo impurità.
• Apre scolare valvola a sgocciolare acqua e impurità.
• Pompe grasso di serbatoi di stoccaggio.