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gelatinizzazione
Vapore di cottura di cereali macinati, un processo che aumenta l'area superficiale dell'amido e converte la poltiglia originale in un materiale con una consistenza gelatinosa.
- Parte del discurso: noun
- Industria/ámbito: Biotecnología
- Categoría: Genetic engineering
- Organization: FAO
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Creador
- Eligio Rocca
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(Rome, Italy)
