Qualsiasi sostanza, normalmente non consumata come alimento di per sé e normalmente non utilizzata come ingrediente tipico di un determinato alimento, se o non ha valore nutritivo, che è intenzionalmente aggiunti agli alimenti per uno scopo tecnologico (compreso organolettiche) nella produzione, trasformazione, preparazione, trattamento, imballaggio, confezionamento, trasporto o in possesso del cibo. Risultati di aggiunta, o possa essere ragionevolmente causare direttamente o indirettamente, la sostanza o i suoi sottoprodotti, diventando un componente di, o altrimenti che influenzano le caratteristiche del cibo a cui viene aggiunto.

Nota: il termine non include "contaminanti" o sostanze aggiunte al cibo per mantenere o migliorare le qualità nutrizionali.