Empanar è in spagnolo "a cuocere in pasticceria", e queste specialità messicana e spagnola sono solitamente monodose fatturati con un ripieno di carne e verdura pasticceria crosta e salate. Può anche essere riempiti con frutta e serviti come dessert. Empanadas gamma nel formato dalla gallega di empanada enorme, grande abbastanza per sfamare un'intera famiglia, per empanaditas — minuscoli, ravioli-dimensione dolci.