Un professionista che dirige e coordina le attività coinvolte con produzione, vendita e distribuzione di prodotti di panetteria. Le responsabilità includono:

• determina la varietà e la quantità dei prodotti da forno per essere prodotto, secondo le proiezioni di ordini e delle vendite.
• Sviluppa bilancio per il funzionamento di panetteria, utilizzando l'esperienza e la conoscenza delle attuali condizioni di mercato.
• Dirige le attività di vendita, seguendo le pratiche aziendali standard.
• Piani di distribuzione dei prodotti ai clienti e negozia con i fornitori per organizzare l'acquisto e la consegna delle forniture di prodotti da forno.
• Implementa, attraverso personale manageriale subordinati, le politiche di utilizzare le risorse umane, macchine e materiali produttivamente.
• Hires e adempirà ai dipendenti.
• Può addestrare subalterni in tutte le fasi delle attività di panificazione.
• Può gestire panetteria che produce solo prodotti di specialità, come panini o dolci.
• Può gestire panetteria che vende prodotti per pubblico.
• Possibile preparare prodotti da forno.