Nativo di provincia cinese del Szechuan, questa spezia moderatamente calda proviene dall'albero di fico d'India ash. Però non legati alla famiglia di pepe, bacche di Szechuan assomigliano pepe nero, ma contengono un piccolo seme. Pepe di Szechuan ha un sapore e profumo. Può essere trovato nei mercati asiatici e negozi specializzati in forma intera o in polvere. Intero bacche sono riscaldate spesso prima di essere a terra per far emergere il loro sapore e l'aroma stuzzicante. Pepe di Szechuan è anche noto come pepe di anice, pepe cinese, zagara, fiore pepe, sansho e pepe di Sichuan.