Nome dell'isola, dove ha avuto origine, questo formaggio nazionale della Danimarca è ottenuto da latte di vacca e contiene circa il 45 per cento grasso del latte. è un formaggio svizzero-style con interni giallo accentati con piccoli fori irregolari. Samsoe ha un sapore caratteristico, delicato, nutlike che si adatta a qualsiasi uso da piatti cucinati a panini e insalate. Vedi anche formaggio.