Nella stagione da novembre a maggio, la mela di bellezza di Roma ha una pelle rossa scuro con alcuni punteggiano giallo. Gli intervalli di polpa biancastra dalla gara d'appalto per farinosa, il suo sapore da leggermente aspro per dolce e blando. Tiene forma bene quando cotte e per questo motivo è spesso il frutto di scelta per le mele al forno o per altri piatti cucinati. Vedi anche apple.