Yogurt dingin populer minum di India, yang juga dapat dibuat dengan buttermilk atau extra-rich susu. Lassi adalah seperti sehat milk shake, ketebalan yang tergantung pada rasio yogurt untuk air. Tebal lassi dibuat dengan yogurt empat bagian untuk satu bagian air dan/atau hancur es. Lassi dapat bervariasi rasa dengan garam, mint, jinten, gula, buah atau buah jus — bahkan pedas tambahan seperti tanah chiles, jahe segar atau bawang putih. Bahan-bahan semua ditempatkan dalam blender dan diproses sampai campuran ringan dan berbusa.