Olyan makromolekula egy több polipeptidek tevődik össze. Minden polipeptid kovalens (peptidhez) kötvények egymáshoz kapcsolódó aminosavak lánc áll. Ők vannak természetben előforduló összetett szerves anyagok (tojás fehérje, hús) álló lényegében szénből, hidrogénből, oxigén és nitrogén plusz kén vagy a foszfor, amelyeket úgy legyen a sub-microscopic láncok, összevarrtak vagy lemezeket kapcsolódó, és amelyek csatolva más atomokhoz és különböző módon atomok csoportok. A word Jöns j. Berzelius (1838) to hangsúlyozza annak fontosságát, ennek a csoportnak a molekulák használták először.