Egy olasz szalámi készült sertés és marha nagy fekete és piros paprika fűszerezve. Ez a karcsú, határozott, levegőn szárított kolbász készen-hoz eszik, gyakran szeletelt nagyon vékony és használt, mint egy előétel. Is használható hozzá ízt sok főtt ételeket, mint azok, akik szeretik a pepperoni pizza is tanúsítják. Lásd még kolbász.