Általános kategória a nyers kolbász, friss földre sertéshús és sertéshús fat, általában enyhén fűszeres bors és sage. a szövetségi törvény, a friss disznóhús nem tartalmazhat több, mint 50 százalék zsírt vagy 3 százalék hozzá nedvességet. Jön a link, patty és ömlesztett formában, és megtalálható a legtöbb szupermarketekben. Lásd még kolbász.