Számos növény-fajt tartalmaz fenolos vegyületek, amelyek oxidációját megfeketedik. a folyamatot kezdeményezett után növények is megsebesült. Fenol oxidációs vezethet, a növekedés gátlást, vagy súlyos esetekben, szövetelhalás, és a halál. Antioxidáns be vannak építve a sterilizáló oldat vagy elkülönítés közepes megelőzésére vagy csökkentésére, oxidatív browning. cf-Aktívszén.