Un terme qui décrit un état de croissance du crabe, période durant laquelle il jette hors de sa coquille pour cultiver une plus grande. Aussitôt après les hangars de crabe, que sa carapace, sa peau se durcit en une nouvelle. Au cours de ces quelques jours avant la nouvelle coquille durcit, ces crustacés sont appelés crabes « soft-shell ». In the United States, le crabe bleu (qui se trouve le long de l'océan Atlantique et les côtes du Golfe) est l'espèce la plus couramment consommée dans son état soft-shell. Voir aussi crabe.