(It. quarantina, de quaranta, quarante) tenue à l'origine, une personne ou un organisme vivant dans l'isolement pour une période (à l'origine de 40 jours) après l'arrivée pour permettre les symptômes de la maladie à apparaître, s'il y avait une maladie présente. Maintenant utilisé pour les règlements restreignant la vente ou la livraison des organismes vivants, généralement de prévenir une invasion de la maladie ou le ravageur d'une région.