Substance composée d'un grand nombre de petites structures moléculaires de faible masse, identiques ou différentes, qui se lient entre elles, en chaîne ou en réseau, pour créer des molécules possédant une masse moléculaire élevée.

Parmi les principaux polymères en usage, on trouve le caoutchouc, la cellulose, le polycarbonate, le polyéthylène, le polystyrène et le polyuréthane.

Les unités constitutives des polymères sont appelées monomères, et les grosses molécules formées se nomment macromolécules.