Un beurre composé par chauffage sol homard obus avec beurre. Viande parfois le homard et les coraux est également inclus. Le mélange est ensuite tendue dans l'eau glacée, ce qui durcit le beurre. Homard beurre a une multitude d'utilisations, y compris les sauces d'assaisonnement ou de soupes ou comme un propagation.