En grec ancien, les espèces animales qui sont utilisés ou peuvent être utilisés pour la production de l'alimentation et l'agriculture et les populations au sein de chacun d'eux. Ces populations au sein de chaque espèce peuvent être classifiées comme sauvages et des populations sauvages, les cultivars traditionnels et les populations de primaires, les races standardisées, les courbes sélectionnées et toute conservation de matériel génétique.