Un professionnel qui coordonne les activités des travailleurs engagés dans la vente de boissons alcooliques pour consommation sur place. Responsabilités incluent :

• estimations et ordonnances alimentaires, liqueurs, vins, ou autres boissons et provisions.
• Entrevues, hires, trains et rejets de travailleurs.
• Adjusts de plaintes concernant le service, la nourriture et les boissons.
• Inspecte l'établissement et observe les travailleurs et les usagers pour assurer la conformité avec les professionnelles, la santé et des normes de sécurité et des règlements de liqueur locale.
• Peuvent planifier et organiser des programmes de promotion et de publicité.
• Peut engager des artistes.
• Peut être désigné selon le type d'établissement géré comme gestionnaire, salon de la bière ; Gestionnaire, Cocktail Lounge ; Gestionnaire, Club de nuit ; Gestionnaire, taverne.