Deuxième de la série des acides organiques (carboxyliques), formule CH ₃ COOH, acide éthanoïque nom systématique. Acide acétique est pensé pour être formé à partir de l'oxydation de l'acétaldéhyde, bien que l'on ignore les détails exacts de la transformation. , Il contribue à l'acidité des précipitations en région éloignée (non polluée).