Useimmat perheille Kutsu kiitospäivän aterialle olisi mahdotonta ilman tämän suuren Intiaanimusiikki lintu-taulukon. Kauan ennen saapumista Euroopan asukkaat, wild kalkkunat asutuilla Yhdysvaltojen, Meksikon ja Keski-Amerikan ja atsteekit busily oli domesticating niitä. Conquistadores ottanut näitä kotieläiminä pidetyistä linnuista takaisin Espanjalle ja ennen pitkä eurooppalaiset olivat jalostukseen niitä plumper versio. Tarpeeksi kiinnostavaa, nosti joitakin näitä Euroopan trustee'iden kotieläiminä lintujen takaisin New World 1600-luvulla ja alkoi lopulta rajan Amerikan wild kalkkunat kanssa. Suurin U. S. kalkkunat esille tänään on valkoinen Holland-lajikkeesta, joka tuottaa valkoinen liha (U. S. suosikki) enintään kasvatetaan. Itse tänään kalkkunat rinnat on massiivinen niin, että ne on vedota keinosiemennys, koska eivät pääse niin lähellä mate. Mutta koiras (tom) kalkkunat tavoittavat 70 paunaa, ne yli 20 puntaa yhä vähemmän ja vähemmän käytettävissä. Naisten (kana) Turkin painaa yleensä 8-16 puntaa. Suosio Gaining on pienempi versio molemmat sukupuolet (kutsutaan rasvakeitin-roaster), joka painaa on välillä 5 ja 8 puntaa. Nämä kompakti kalkkunat suuntaus on sekä pienempi Perheet tulos ja Turkin tuottajien tekemään Turkin jokapäiväisessä sen sijaan, että yksinomaan loma kuljetusmaksu pyrkimys. Kalkkunat ovat käytettävissä tuoreen ja jäädytetyn ympäri vuoden. Ne aiot myydä koko ja erillinen osat — kuten rinta tai koivet. Jotkin koko kalkkunat on ollut infektoituvia valmiin muovisten lämpömittari, joka tulee näyttöön, kun Turkin on tehty. Voin tai kasviöljyjen ole korottanut self-basting kalkkunat. Smoked Turkin — kokonaan tai rintamaidon — on myös käytettävissä, kuten säilyke luuttomaksi Turkin. Turkki on hyvin samankaltainen kuin kana monta osalta, mukaan lukien, USDA luokittelua. Katso kanan ostamisen, tallentaminen ja valmistellaan Turkin koskevia tietoja varten.