Kutsutaan myös cèpes, nämä herkullisia, Maanläheinen aarteita ovat jäseniä luonnonvaraisten sienen Voitatti edulis lajin. Ne vaalea ruskea väri ja voidaan punnita Unssi tai kaksi sumppuun asti. Niiden caps voi vaihdella 1-10 tuumaa halkaisijaltaan. Porcini on sileä, meaty maa-aineksen ja pistävä, woodsy maku, joka on paljon regaled. Harvoin löydät ne tuoreen Yhdysvalloissa, mutta voit kokeilla, etsiä niitä erikoisuus tuotteiden markkinoilla keväällä tai syksyllä. Jos olet onnekas, valitse niillä, joilla yritys, suuri (noin 6 tuuman) kannat ja vaalea undersides. Tämä sienen lomakkeen kuivattua vastaa useammin. Valita ne, jotka ovat tan-vaalea ruskea väri; välttää niitä, jotka ovat mureneva. Kuivatut porcini on pehmennettävä kuuma vesi noin 20 minuuttia ennen käyttöä. , Ne voidaan korvata toisillaan Viljellyt sienet useimmissa reseptit. Yksi Unssi Kuivatutsienet palvelee keitot, stuffings, stews ja niiden kaltaiset on noin 4 henkilöä. Porcini kutsutaan myös Boletes ja Steinpilze. Katso myös kiinnikkein.