Tuoreita ja kypsyttämättömiä juusto, samanlainen kuin viljelijä juuston tai potin juusto. Panir, myös tarkempia paneer, on tehnyt koko lehmän tai puhvelin maidon ja juoksetettu sitruuna- tai kalkkia mehusta tai heran edellisen erästä. , Se on olennaisilta osiltaan sama juuston kuin chenna, mutta panir on ollut alhaalla, kunnes sen muokkausaine on vakaata — verrattavissa tofu. Panir, joka on tavanomaisesti kuutioiksi ja gisado, on käytetty erilaisia annoksia, kuten dal, salaatteja ja vihannesten Intian; se on monta kasvissyöjä ruokavalion olennainen proteiini-lähde.