Kirbe või aromaatsete maitseained saadud koor, pungad, puuvilja, juured, seemnete või varred erinevaid taimi ja puid (arvestades tavaliselt tulevad maitsetaimed taime lehtköögiviljad osa). Vürtsid on hinnatud ammu enne ülestähendatud ajaloos. , Kui nad olen alati kasutatud maitse toidu ja joogi kogu eons vürtsid on ka ette hulk muid eelistanud kasutab sealhulgas crowning keisrit, muutes ravimite ja lõhnaaineid, usuliste tseremooniaid ja matmine accoutrements on rikkad. Üle 3000 aastat tagasi ning araablased monopolized vürtsid kaubanduse tuua haruldaste lasti tagasi Indiast ja raske camel haagiselamute poolt ülesandeks. Vürtsid nõudlus oli nii suur, et nad said rikkaliku kaupade keskaega ajal — maasis nael saaks osta kolme lammaste ja antava sama summa võib osta vabadus on serf. Selleks ajaks Veneetsia kitsa hoidke all oli Lääne-kaubanduse ja kontrollitud väga tulus Euroopa vürtsid kaubandust. Et Veneetsia monopoli oli tähtis innustaja ekspeditsioonid, et uus maailm tuvastamine. Täna, Ameerika Ühendriigid on maailma peamine vürtsid ostja. Hulgas enam populaarne vürtsid on piment, kardemon, kaneeli, küüned, ingver, maasis, Muskaatpähkel, paprika, paprika, safran ja kollajuur. Vürtsid müüakse ka segude, nt karripulber ja spice parisienne. Palju vürtsid on saadaval vormidel kogu ja jahvatatud. Maapinna vürtsid kaotada kiiresti nende lõhn ja maitse, nii et see on mõistlik osta neid väikestes kogustes. Kogu vürtsid saab jahvatada vastavalt vajadusele. Salv vürtsid õhukindlas pakendis kõige enam kuueks kuuks jahedas ja pimedas kohas. Vürtsid on kasutada mitmesuguseid toidu, sweet and Cheese. Tuleks neid kasutada säästlikult nii, et need ei overpower on maitsestatud toidud. Vt ka aniisi; köömne seemned; cayenne'i pipar; seller seemne; chili pulber; koriandri, ristköömne; dukka; apteegitilli; sinep; ras el hanout; punane pipar; sansho; Seesamiseemned; pipra; zahtar. Vt ka Maitsetaim ja vürtsid diagrammi.