Hapniku, vesiniku ja süsiniku ühendid vormitakse suhkrud, tärklised ja tselluloos, mis on moodustunud taimede fotosüntees, vett ja süsihappegaasi. Nad annavad energiat ja hõlbustada rasva tootmine . Kolme peamise: mono (fruktoosi ja glükoosi lihtsaid suhkruid), disahhariidid (laktoos, maltoos ja sahharoosi) ja polüsahhariidide (tselluloos, glükogeeni, dekstriin, tärklis). Toidud, mis annavad süsivesikute hulka leiba, oad, piimatooted, kartul, mais, paljud magus kõrbesse.