Anaeroobse jaotus mikroorganismide keerukaid orgaanilisi aineid, eriti süsivesikuid nagu glükoos. Protsess on energia saagiga. Kääritamine on sageli kuritarvitada, et kirjeldada spetsialiseeritud laevad (Fermentaatorid, bioreaktoreid) suurte aeroobse rakukultuuri teisene toote sünteesi.